但凡進過廚房的朋友，腦海里有的都是一幅幅煙霧彌漫的場景。廚房，原本是最能撫慰人心的角落，卻在現實中，因為長期充斥油煙、油煙機隆隆作響，廚房成了“戰場”，做飯成了煎熬，煩躁的情緒讓家人不愿踏入廚房“重地”。
有關改善廚房環境的議題，油煙機無疑擔著重任。
1926年，西奧多·格德斯(Theodore R.N. Gerdes)申請了一項“爐灶通風罩”的專利;兩年后，勞埃德·雷將前者改良，結合通風系統，實現將油脂從蒸汽中分離出來的效果，幫助清潔空氣;隨后，經營風機生意的亨利·布勞恩于1932年率先將其與風扇結合，并得到很不錯的反響，可以說是廚房油煙機鼻祖。
誰能想到，時隔近一個世紀的發明持續影響到我們今天的廚房環境。而凈化廚房空氣這件事，油煙機歷經多種形態，一直在「風量、風壓」和「噪音」之間做著動態抗衡。
目前，市面上銷量最大的多為「風量大」的頂吸式油煙機。
頂吸式油煙機不需要對爐臺進行改造，可以盡可能的降低使用成本，便可以擁有大風量，但是高功率的風扇在工作時卻產生了巨大的噪音，如果是經常在廚房做飯，時間久了會出現耳鳴、煩躁這些癥狀。如果開小功率卻又無法有效清潔油煙。頂吸式油煙機解決了油煙問題，卻讓很多聲音敏感的人很無奈。
有關噪音的議題甚至引發國家標準的關注，目前廚電廠商以國標限定的74dB來衡量產品合格程度——即油煙機在額定電壓、額定頻率下，以最高轉速運轉時噪聲不得大于74dB。隨著空氣動力學技術改良和應用，市面上多數傳統頂吸式油煙機噪聲已能嚴格控制在60dB以內。
與傳統頂吸式吸油煙機相比，側吸式油煙機對噪音的抑制效果尤為明顯。
實際上，側吸式(也叫近吸式)改變了傳統煙機的設計和抽油煙方式，烹飪時從側面將產生的油煙吸走，基本達到了清除油煙的效果，同時解決了中式烹調猛火炒菜油煙難清除的難題。
從位置來看，頂吸式油煙機的電機與風輪距離烹飪者的頭部更近些，因此烹飪者感受到的噪音污染往往比側吸式煙機要大，側吸式因為距離稍微遠一些，噪音感較小，產品自然就受歡迎。
然而，側吸式油煙機由于安裝位置距離灶具過近，運轉時會「吸走」灶具一部分工作熱量，這無疑對烹飪溫度要求嚴苛的菜品提出更高要求，同時還會增加燃氣的消耗量，無形中增添了烹飪成本。
盡管油煙機在國內發展30余年，用戶目睹著例如近吸式、塔型式等形態演進，但受限于風機本身物理矛盾，吸油煙機遲遲未發展到“盡善盡美”的境界——風量和噪音，如橫亙在所有品牌面前的巨大鴻溝，促使了頭部品牌油煙機之間的專利「軍備競賽」。
2021年，方太品牌推出制冷油煙機，在處理好油煙的同時還能降低廚房溫度，油煙貼合蝸殼弧度排出，阻力小噪音低。;今年7月，老板發布油煙機60D1S，采用獨特的“雙腔”設計可以大幅提升攏煙能力，即使在強檔風力下，噪音也在可以接受的范圍內。
有關油煙機的技術創新的競賽持續焦灼。
今年9月，A.O.史密斯推出了「瀞」油煙機，利用分布式靜音結構，將風機放在頂端，盡可能的遠離做飯人的頭部，新一代變頻降噪風機采用了流線型迷宮風道，可以有效減輕噪音，提升廚房的安靜程度。
為驗證「瀞」油煙機的舒適性能，中國家用電器研究院在環境噪音為35分貝左右的真實廚房環境下對其進行噪音測試。結果令人出乎意料，「瀞」油煙機在1小時工作風量840m3的情況下，最大檔位噪聲僅為54.5dB(A)，在市面大多數產品中幾乎處于最低噪音水平。A.O.史密斯解決了市場上最具挑戰的歷史性難題，既能吸得干凈，又讓噪音大幅降低，這也為國內油煙市場打開了新格局，讓更多消費者意識到了廚房噪音降低的可能性。
今天來看，廚房電器行業在增量市場助推下野蠻生長，突飛猛進30年，直到拐點出現。
數據顯示，2019年中國廚房家電市場規模較上一年減少0.6%至1759億元，這和與日俱增的人均消費水平背道而馳。業內人士認為，隨著居民房地產走向有序，廚電正逐步由增量向存量轉變，疊加疫情影響下，廚電行業已提前進入深度博弈階段。
而在廚電品類中，抽油煙機一直是家電企業最核心的錨點。然而在今天單一品類品牌扎堆、行業內卷嚴重的背景下，如何在油煙機市場探尋一條可行的細分增量賽道，已經成了業內常常討論的話題。
A.O.史密斯集團副總裁兼中國公司總裁邱步引用了加里·凱勒著的《The One Thing》(《最重要的事只有一件》)中的一個思路：聚焦一張小骨牌，從量變到質變，逐項突破，最終開辟嶄新的經濟賽道。
邱步認為，消費升級的動力，正是源于人們對幸福生活的向往和追求。從市場需求來看，低噪音高端煙機的需求持續增長，與消費升級的趨勢相呼應。大吸力與低噪音曾是一對矛盾體，但高端人群既愛“潔凈”，又愛“安靜”，相對于此前不得不做出取舍，越來越傾向于“全都要”。靜音油煙機的市場前景廣闊。
據數據顯示，家電行業正在經歷一場與噪聲的“對抗賽”。 奧維云網報告中顯示，2021年上半年，以平穩靜音的直驅電機驅動的洗衣機零售額暴增73.5%;同年線下Top3銷量的空調噪音均在42dB以內。
有關「靜」的消費市場，正在悄然打開。而作為以往家中噪音最大的廚房家電，油煙機的選購一直需要得到充分考量。
據奧維云網總裁郭梅德的行業觀察，家電產業發展已經逐步從客廳場景切換到廚房場景，廚房成為最大的家電中心。當傳統性能升級遭遇同質化競爭的時候，噪音改善逐漸成為新的風向標。奧維云網(AVC)消費者調研數據顯示，2020年有38%的消費者在購買油煙機時，會將“靜音”作為重點考慮因素。
與此同時，隨著用戶對于油煙機「靜音」和「品質」的追求，多數廠商也在想著高端化路線發展。線下6000元以上產品零售額份額達到19.4%，同比增長3.2%;2021年上半年，國內油煙機線上4000元以上產品零售額份額達到7.5%，同比增長4.4%。
伴隨著高速發展的中國經濟與互聯網， 80后、90后兩代人逐漸構成家電消費的主力，工作時長的壓抑使得這兩代人分配給家庭更少的時間。而一個小小的改進：廚房靜音，不僅是家中大廚身心舒暢的保證，更是讓家人一同享受烹飪樂趣的法寶。一臺安靜的「油煙機」，或許能推動家庭成員之間更親密溝通的重要條件。
今天，消費者不再僅僅追求高性能、高質量、炫酷的產品，人們對「靜」生活品質的追求，也將成為廠商探索方向的風向標。
