在調味品市場競爭愈發激烈的當下，老干媽憑借其深厚的市場根基，依然穩坐辣醬領域的頭把交椅。近期公布的“2025貴州企業100強”榜單顯示，老干媽2024年營收達53.91億元，位列第57位。值得一提的是，這已是該品牌連續第三年實現業績增長——2021至2023年營收分別為42.01億元、52.6億元和53.81億元，距離2020年54.03億元的巔峰水平僅一步之遙。

回顧老干媽的發展軌跡，2020年其銷售額沖至高點，與當年新冠疫情引發的消費囤貨潮密切相關。辣椒醬因易保存、適配性強，與方便食品、速凍食品一同成為家庭剛需。然而，2021年新消費浪潮席卷調味品賽道，復合調味品領域涌現大量資本加持的新品牌，老干媽的市場份額一度受到擠壓。但隨著行業洗牌加速，老干媽憑借品牌韌性和渠道優勢逐步收復失地，并在后續幾年保持穩健增長。

從市場份額來看，老干媽在辣醬賽道的統治力依然顯著。線下零售監測機構馬上贏的數據顯示，2022年至今，老干媽在辣醬品類中始終占據55%左右的市場份額，第二名品牌的市場占有率僅為個位數。即便將范圍擴大至中式調味醬領域，老干媽仍以絕對優勢領跑。2025年三季度數據顯示，其憑借經典產品穩居中式調味醬類目首位，海天、欣和、佐香園、仲景等品牌緊隨其后。

與眾多品牌積極布局新渠道不同，老干媽在社交媒體和電商領域的運營顯得頗為“佛系”。一位資深電商運營人士透露，老干媽在抖音平臺幾乎未開展系統性運營，除官方旗艦店外，既無常態化直播，也少有達人合作，主要依賴消費者復購驅動銷量。這種“躺平”策略與其早期嘗試直播的平淡反響不無關系——2022年10月，老干媽曾將創始人陶華碧早年采訪視頻剪輯后用于直播，但帶貨效果未達預期，此后逐漸淡出社交媒體。目前，其微博賬號因未通過年審已無內容，微信公眾號停更于2022年3月，抖音旗艦店近一年也未開展直播活動。

老干媽在線上渠道的保守，或與其線下經銷商體系的穩固密切相關。凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳指出，老干媽采用傳統經銷商模式，但近年通過區域拆分實現了扁平化改革，將省級市場細分為多個經銷商運營，以提升市場滲透率。然而，這種模式也面臨挑戰——經銷商利潤空間有限，推廣積極性不足，導致老干媽除辣醬外的其他產品（如香辣菜、腐乳、火鍋底料等）在商超渠道曝光度較低。不過，對于依賴經典大單品的老干媽而言，這種策略反而契合其當前的市場定位。數據顯示，2025年三季度中式調味醬類目前五名SKU中，老干媽占據三席，280g風味豆豉油制辣椒醬、280g風味雞油辣椒醬和275g油辣椒醬的市場份額分別為8.25%、4.88%和3.13%，均價集中在10-12元區間。

相比之下，新消費品牌更依賴線上渠道突圍。以虎邦辣醬為例，該品牌通過外賣場景切入市場，并借助直播帶貨、即時零售等新渠道實現快速增長。截至2025年10月，其營業收入已超6億元，同比增長近40%，SKU數量達60多個，涵蓋地域特色風味醬等多元化產品。在抖音等平臺，低卡博士、湘集、婺鄉情等中小辣醬品牌通過低價策略（價格多在9.9-20元）和直播帶貨取得銷量突破，部分商品銷量超百萬。但上述電商運營人士認為，除非能在抖音實現年銷售額超10億元，否則小品牌難以對老干媽構成實質性威脅。

在經濟周期波動和消費環境變化的背景下，老干媽的穩健表現或許印證了市場規律——具備高知名度、性價比優勢和扎實線下布局的老品牌，往往能在行業洗牌中占據更有利的位置。這種“以不變應萬變”的策略，或許正是其穿越周期的關鍵所在。